Plongez dans les nuances des vins du Domaine à Deux et découvrez les cépages qui les composent, les terroirs qui les façonnent et les délices gastronomiques qui les accompagnent.
Le Domaine à Deux
le domaine viticole Domaine à Deux est situé au sommet de la commune de St-Aignan-sur-Cher. Il couvre une étendue de 26 hectares et est dirigé par François-Xavier Barc et Gérald Vallée, des artisans du vignoble, passionnés par l’art du vin. La première partie du territoire est consacrée à la production de vin blanc. Il abrite les vignes de Chardonnay, de Sauvignon et de Chenin. La seconde moitié du vignoble donne naissance à du vin rouge, le Pinot Noir, le Cabernet Franc, le Côt et le Gamay. Le vignoble est composé de terroirs variés, avec des sols de sable, d’argile et de calcaire qui agréent à chaque vignoble de s’épanouir de manière subtile et complète. Les meilleures techniques de vinification sont mises en œuvre, que ce soit en cuves ou en barriques. Chaque vin acquiert ainsi une identité riche.
Les vins blancs
Les vins blancs occupent une place de choix au Domaine à Deux, proposant une palette de saveur et d’arômes uniques :
- Touraine – Sauvignon : un vin blanc sec qui a un goût de citron et de fruits frais ;
- IGP – Chardonnay : un vin blanc sec et fruité qui a un goût de fruits jaunes et d’épices ;
- Touraine – Chenin : vin blanc sec qui a un goût d’amande grillée et de fruits secs.
Les vins blancs issus de ces cépages se marient parfaitement avec une variété de plats, allant des fruits de mer aux fromages, en passant par les plats de volaille et les mets exotiques.
Les vins rouges et rosés
Les vins rouges et rosés sont également un élément fondamental du domaine viticole, apportant une richesse de caractère et d’expérience gustative à tous ceux qui les apprécient :
- Touraine – Gamay : vin rouge léger qui a un goût de fruit rouge et de menthe ;
- Touraine – Pinot Noir : un vin rouge léger qui a un goût de fruit rouge ;
- Touraine – Assemblage : composé de 80 % de Côt, 15 % de Cabernet Franc et 5 % de Pinot Noir, ce vin rouge est léger, gourmand, fruité et aromatique ;
- Touraine – Rosé : ce vin rosé est parfait pour accompagner des plats légers et estivaux.
Les accords mets et vins pour les cépages rouges sont aussi variés, allant des viandes rouges grillées aux plats de pâtes en passant par les fromages forts.