Également appelé eau-de-vie, le cognac est une boisson alcoolisée qui a été fabriquée dans une zone délimitée autour de la Charente. Il s’agit d’un spiritueux simple consommé dans le monde entier. C’est d’ailleurs l’un des produits français les plus exportés au niveau international. Découvrez ici les critères à considérer pour trouver un bon cognac.
L’âge du cognac
Vous devez savoir que plus le cognac est vieux, plus il est meilleur. Ainsi, pour connaître son ancienneté, référez-vous au signe ainsi qu’au nombre d’étoiles sur l’étiquette. Une bouteille avec 3 étoiles qui porte l’indication VS est la plus récente, le cognac a été conservé 2 ans en fût. Ensuite, il y a l’indication VSOP qui correspond à une boisson conservée pendant 4 ans. Quant à l’initiale XO, celle-ci indique que la boisson est conservée au moins 10 ans en fût. Il s’agit donc du cognac le plus vieux sur le marché qui est le plus recherché et le plus cher. Si, par ailleurs, vous êtes à la recherche du meilleur cognac, suivez ce lien.
Les crus du cognac
Un autre point à tenir compte est le type de cru. Considérée comme la meilleure, la Grande Champagne offre un bon potentiel de vieillissement. Puis, il y a la Petite Champagne qui propose une qualité similaire à celle-ci. Ensuite, les Borderies qui, malgré leur jeune âge, sont aussi très prisées pour leur qualité. Vous pourrez également trouver d’autres crus comme :
- les Bons Bois ;
- les Fins Bois ;
- les Bois Ordinaires.
L’utilisation du cognac
Si vous souhaitez boire du cognac en apéritif, sur glace ou durant un cocktail, privilégiez une boisson VSOP. En revanche, les eaux-de-vie plus âgées telles que le XO seront parfaites en digestif.
FAQ
Où acheter du cognac ?
Vous pouvez en acheter dans une cave, chez un producteur ou bien en ligne.
Avec quoi boire un cognac ?
Vous pouvez accompagner votre cognac avec du soda au gingembre ou de l’eau tonique. Si vous le préférez dans sa forme pure, ajoutez une goutte d’eau pour faire ressortir ses arômes floraux et fruités.